Sandra Plevisani, conductora de “Así de Simple”, enseña paso a paso la receta del Chiffón de vainilla, un bizcocho esponjoso y rendidor que requiere ingredientes a temperatura ambiente.
La clave para lograr un chiffón de vainilla esponjoso está en batir las claras con cremor tártaro y dejar el molde con las patitas hacia arriba durante el reposo.
La receta incluye dos tazas de harina preparada, una taza tres cuartos de azúcar blanca dulcina, tres cucharaditas de polvo de hornear, una cucharadita de sal, media taza de aceite vegetal y ocho huevos de la calera a temperatura ambiente, separando claras de yemas.
También se necesitan tres cuartos de taza de agua del caño, una cucharadita de esencia de vainilla, media cucharadita de cremor tártaro y azúcar en polvo para decorar.
Para que el chiffón no pierda su altura, Sandra Plevisani recomienda voltear el molde con las patitas hacia arriba apenas salga del horno.
“La cosa es que esto quede en el aire para que el queque no toque la parte de abajo”, explicó la conductora. Si el bizcocho sobresale del molde, se puede apoyar en un vasito para mantenerlo suspendido.