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Maricucina Plevisani preparó su receta de pasta de zapallo y queso parmesano durante la más reciente emisión de “Así de Simple”, como parte de su espacio de recetas de inicio de semana.
La cocinera explicó que eligió pasta corta integral y una salsa cremosa de zapallo loche para ofrecer una alternativa nutritiva que no sacrifique sabor.
Maricucina Plevisani cocinó 300 gramos de pasta corta integral y dos tazas de zapallo loche en cubitos.
Antes de licuar, horneó el zapallo con cebolla y ajo en freidora de aire a 200 grados durante 25 a 35 minutos. Luego mezcló todo con un cuarto de taza de parmesano rallado, aceite de oliva y sal al gusto.
La cocinera agregó la pasta directamente a la sartén con la salsa y añadió un chorrito de agua de cocción para emulsionar la mezcla.
También recomendó incorporar el queso parmesano en dos momentos: durante el licuado y al final. Destacó que la pasta integral aporta más fibra y que el zapallo ayuda a nivelar el pico de glucosa y favorece la saciedad.