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Rodrigo Fernandini presentó la película “ceviche” durante su visita a “Así de Simple”, donde contó que el documental se estrenó el 10 de septiembre y narra la historia detrás del plato bandera del Perú.
El chef detalló que el proyecto tomó dos años de trabajo y grabaciones en Cusco, Chiclayo, Lima y Manhattan.
La cinta muestra el viaje culinario más allá de los sabores y pone en pantalla la labor de los agricultores, los productores y la pesca artesanal.
Rodrigo Fernandini explicó durante la emisión que el documental también tiene un tono de comedia por las ocurrencias que surgieron durante las grabaciones.
Fernandini señaló que la pesca artesanal se está perdiendo y que diversas variedades de pescado están desapareciendo.
“Nosotros también tenemos como consumidores y amantes del ceviche a recordar que la pesca artesanal es importante”, manifestó el director durante la entrevista.
El documental también aborda el proceso detrás de insumos como el camote, que sale de la tierra, y rescata las historias de los productores.
EL chef afirmó que el ceviche dejó hace mucho tiempo de ser solo un plato para transformarse en un emblema nacional y un motivo de orgullo.
Destacó que la cocina peruana influye hoy en otras culturas y que el ceviche peruano está presente en restaurantes franceses y en eventos internacionales.
Fernandini contó que el documental se grabó con un equipo de más de 20 personas y que contó con un director de fotografía y un área de arte.
También mencionó que sostiene conversaciones con grandes plataformas de streaming para que la película llegue a más audiencias.