Fecha de publicación:
Fecha de modificación:
Sandra Plevisani comparte su receta especial del queso helado, un postre arequipeño que adapta con tres leches , coco tostado y una infusión de canela y clavo de olor.
La conductora prepara la mezcla durante la emisión de “Así de Simple” y explica que su versión lleva crema de leche para lograr una textura de semifredo.
Sandra Plevisani bate una lata de leche condensada con una lata de tres leches, yemas de huevo de corral y esencia de vainilla.
Luego incorpora la infusión de leche evaporada con canela, clavo de olor y coco rallado de pelo largo tostado. La mezcla se vierte en un molde forrado con hojas de colapés hidratadas.
La conductora explicó que su versión del queso helado se diferencia del tradicional arequipeño porque este último se elabora con leche fresca de establo y queda con textura de adoquín.
“Yo le he puesto crema de leche al final para que parezca un helado”, señaló Plevisani durante la preparación .
Plevisani también mencionó que durante la época de Mistura llevó a un especialista arequipeño para preparar queso helado, y que desde entonces es fanática de este postre.
La conductora recomienda mantener el molde en el congelador y servir el postre con crema chantilly y galletas torniquete para decorar.