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Sandra Plevisani preparó un semifredo de café casero en el programa “Así de Simple“, una receta que decora con merenguitos como homenaje a su suegra y que incluye una salsa de vainilla.
La conductora compartió los ingredientes y el paso a paso para lograr este postre italiano que ya prepara en su local Papayani.
La preparación del semifredo de café comienza con ocho yemas de huevos de corral, una taza de azúcar blanca, una taza de leche evaporada, cuatro cucharadas de café instantáneo, cuatro hojas de colapez y una taza y media de crema de leche.
Sandra Plevisani explicó que el café instantáneo da un color caramelito bonito, a diferencia del café expreso que deja un tono grisáceo.
Sandra Plevisani señaló que el semifreddo de café tiende a derretirse, por lo que recomienda usar colapez. Para quienes no tengan colapez en láminas, explicó que una cucharada de colapez en polvo equivale a cuatro láminas y debe disolverse en agua fría, nunca caliente.
La mezcla se coloca sobre hielos después de cocinarla para detener la cocción.
La conductora indicó que para darle aire al helado casero se bate la crema de leche bien fría tipo chantilly, a diferencia de las máquinas de helado industriales.
Los merenguitos, que ya han preparado anteriormente en el canal, son el toque especial que Sandra Plevisani dedica a la memoria de su suegra, a quien recuerda con cariño durante su reciente viaje a Roma.