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Sandra Plevisani enseña durante la emisión de “Así de Simple” a preparar cachitos y tubitos de hojaldre rellenos con tres cremas.
La conductora explica paso a paso la receta de la masa y de la crema pastelera para que el público pueda replicarla en casa.
Sandra Plevisani presenta en el programa la receta completa de los cachitos y tubitos de hojaldre, que se rellenan con manjar, crema pastelera y crema chantilly.
La conductora detalla que la masa se elabora con 100 gramos de mantequilla derretida, 500 gramos de harina sin preparar, dos cucharaditas y media de sal, una taza de agua y 300 gramos de mantequilla fría cortada en cuadraditos.
La crema pastelera que prepara Sandra Plevisani lleva seis cucharadas de maicena, una taza de azúcar blanca granulada, dos tazas de leche de tres leches, cinco yemas de corral, un octavo de cucharadita de sal y una cucharadita de esencia de vainilla.
La conductora precisa que la vainilla se agrega después de colar la crema para que no se pierda el aroma durante la cocción.
Sandra Plevisani destaca durante la transmisión que la masa hojaldre es tan versátil que permite preparar múltiples productos aparte de los cachitos y tubitos.
La conductora menciona que con ella se pueden hacer pasteles, tartas como la pascualina italiana, palitos de hojaldre, bolovans, galletitas y las llamadas lenguas de suegra, unos palitos largos azucarados que crecen mucho al hornearse y que se acompañan con ponche de vainilla.
Sandra Plevisani recomienda medir con exactitud los ingredientes porque, según explicó en el programa, “la repostería es exacta, hay que medir”.
La conductora también comparte un dato sobre la crema pastelera italiana: cuando no se tiene maicena, los italianos usan harina y le agregan la cáscara de un limón amarillo grande durante la cocción, que retiran al final para que la crema tome un sabor cítrico.