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El programa ‘Así de simple’ celebró el Día del Chicharrón en Chicharrones Marco Polo, un huarique ubicado en el distrito de Surquillo que se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de esta tradicional preparación peruana.
El establecimiento comercializa alrededor de 200 panes con chicharrón durante los fines de semana y ofrece distintas alternativas para sus clientes, entre ellas la ronda criolla y un plato especial de sopa seca acompañado de papas a la huancaína.
Chicharrones Marco Polo ofrece panes con chicharrón acompañados de salsa criolla servida por separado, una alternativa pensada para evitar que el pan se humedezca antes de consumirlo.
Entre sus opciones destaca la ronda criolla, valorizada en 50 soles, que incluye medio kilo de chicharrón, tamal, camote, salsa criolla y cuatro panes. El local también prepara un plato especial de sopa seca con papas a la huancaína y chicharrones, una de las especialidades de la casa.
Aunque esta última preparación no figura entre las más solicitadas, sus creadores aseguran que ocupa un lugar especial en la carta.
En Chicharrones Marco Polo, el chicharrón se prepara en lonjas que primero se fríen y luego se pican antes de incorporarlas al pan.
El principal secreto del local, aseguran sus propietarios, es conservar el equilibrio entre una carne jugosa y una textura crocante, características que han convertido a sus panes con chicharrón en uno de sus productos más solicitados.
Además de la atención presencial, el negocio ofrece servicio de delivery a través de WhatsApp. Sus dueños señalaron que el reparto a domicilio es uno de sus principales canales de venta, ya que el emprendimiento nació como una cocina oculta durante la pandemia.