¿Hay riesgo por la gripe aviar H5N1 en Perú? Conoce todos los detalles en ‘Así de Simple’

La declaratoria de emergencia sanitaria por la gripe aviar H5N1 ha encendido las alertas, pero ¿debemos dejar de consumir pollo o huevos? El especialista en salud pública Marco Almerí aclaró que estos alimentos no representan un riesgo de contagio para los seres humanos en el Perú.

El médico explicó que el virus se elimina cuando los alimentos se cocinan a temperaturas superiores a los 70 grados.

Además, señaló que los productos avícolas que llegan al mercado pasan por estrictos controles veterinarios antes de su comercialización.

¿La gripe aviar H5N1 representa un riesgo para los humanos?

El doctor Marco Almerí explicó que el H5N1 es un virus que afecta principalmente a las aves y que, si bien tiene capacidad de mutar, hasta el momento no se ha reportado transmisión de persona a persona en el país.

“En el Perú ningún ser humano ha tenido ni tiene en estos momentos esta enfermedad”, afirmó el especialista en salud pública.

Almerí precisó que la alerta sanitaria declarada por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) responde a una medida preventiva para controlar el brote en aves de corral y evitar una mayor propagación en el territorio nacional.

Consumo de pollo y huevos es seguro

El especialista fue enfático al señalar que la población puede continuar consumiendo pollo, huevos y sus derivados con normalidad.

Almerí reiteró que la cocción a temperaturas superiores a los 70 grados elimina el virus y recordó que los controles veterinarios se reforzaron tras el brote de 2022, que provocó la pérdida de alrededor de 30 mil aves, principalmente pelícanos y especies migratorias.

Como medida de precaución, recomendó evitar el consumo de huevo crudo.

Finalmente, el especialista insistió en que no se registran casos de contagio en humanos en el país y pidió a la población que recurriera a información oficial para evitar rumores y una alarma innecesaria.