Alexander Quesquén de ‘A comer’ llegó al set de ‘Así de simple’

Alexander Quesquén, conocido por la plataforma “A comer”, visitó el programa ‘Así de simple’ para enseñar a preparar una huancaína a la chiclayana, una variante de la tradicional papa a la huancaína.

Durante su participación, el influencer también repasó su trayectoria de más de 13 años creando contenido gastronómico y reveló cómo conservar la salsa hasta por tres días sin que pierda su sabor ni su textura.

¿Cuál es la receta de la huancaína a la chiclayana de Alexander Quesquén?

Alexander Quesquén explicó que la preparación se realiza con papas amarillas cocidas y prensadas, ajíes amarillos sofritos y un toque de ají crudo para intensificar el sabor.

Para la salsa utiliza leche evaporada, ajo, galletas de soda y aceite vegetal, pero prescinde del queso cuando la intención es conservarla por más tiempo.

El creador de contenido señaló que esta versión puede mantenerse hasta tres días en refrigeración sin alterar su sabor.

Finalmente, la salsa se licúa hasta lograr una consistencia cremosa y se sirve sobre las papas, acompañada de lechuga, huevo cocido, aceitunas y tiras de ají amarillo.

La trayectoria de Alexander Quesquén en la cocina digital

Alexander Quesquén recordó que su proyecto gastronómico nació hace más de 13 años como un blog y que fue durante la pandemia cuando su comunidad de seguidores creció gracias a las recetas que compartía en redes sociales.

El creador de contenido señaló que su pasión por la cocina norteña proviene de su familia y resaltó la importancia de cuidar la presentación de cada plato, combinando colores y texturas.

Para servir su huancaína a la chiclayana utilizó cinco porciones de papa, siguiendo una técnica de emplatado, y completó la experiencia con un tradicional suspiro de limeña como postre.