Maricucina Plevisani explicó en “Así de Simple” el valor nutricional de los alimentos conforme a su color y destacó que cada tonalidad aporta antioxidantes y vitaminas específicas para proteger el organismo.
La conductora comparó los antioxidantes con el proceso de oxidación de una manzana cortada y enfatizó que la variedad de colores en el plato es fundamental para una buena alimentación.
Maricuna Plevisani explicó que el valor nutricional de los alimentos está directamente relacionado con su color, ya que cada tonalidad contiene diferentes antioxidantes y vitaminas.
“La más variedad que comes es mucho mejor para proteger cada una de tus células”, afirmó durante el segmento “Tip Nutricional”.
Detalló que los alimentos de color naranja contienen carotenoides que ayudan a producir vitamina A y regenerar la piel.
Las frutas y verduras rojas, como los tomates, son ricas en agua, fibra y antioxidantes. Sobre los alimentos verdes, morados y blancos, señaló que también aportan nutrientes esenciales que muchas personas olvidan, como el caso del ajo y la cebolla.
Maricucina Plevisani usó una analogía para explicar el concepto de los antioxidantes: “Imagínense como una manzana, si tú la cortas y la dejas afuera esa manzana se va a empezar a oxidar”.
Así como la refrigeración, el agua o la sal ayudan a conservar la fruta, los antioxidantes protegen al organismo del estrés oxidativo que daña las células con el tiempo.
La nutricionista comparó el cuerpo con un jardín y destacó que la microbiota intestinal necesita variedad para mantenerse saludable.
“Si tú un jardín solamente le creces una específico tipo de planta quizás solamente va a ser biodiverso en una cosa”, explicó, y agregó que consumir diferentes tipos de alimentos permite proteger y alimentar la flora intestinal con diversas vitaminas.
Maricucina desmintió la creencia de que un plato de un solo color tiene el mismo valor nutricional que uno variado. “No hay extremos y no hay una cosa que es mejor que la otra”, aclaró, y explicó que el tomate, la sandía y los pimientos rojos no son superiores entre sí, sino que cada alimento aporta beneficios distintos.
La especialista reiteró que la clave está en la diversidad y recordó su recomendación de consumir 30 plantas a la semana para alimentar la microbiota. “Lo más variado y lo más colorido tu plato mejor”, sentenció. Maricuna Plevisani adelantó que en futuros programas cocinará un plato con todos los colores para enseñar cómo nutrirse de manera completa.