Maricucina Plevisani explica si dejar los carbohidratos ayuda a bajar de peso en ‘Así de Simple’
Maricucina explicó que los carbohidratos no son enemigos, sino que depende del tipo, la cantidad y la combinación con proteínas y fibra.
Eliminar los carbohidratos de la alimentación se ha convertido en una práctica frecuente entre quienes buscan bajar de peso.
Sin embargo, Maricucina Plevisani explicó en el programa ‘Así de Simple’ que estos alimentos no son enemigos y que la clave está en elegirlos y consumirlos adecuadamente.
La nutricionista señaló que el tipo de carbohidrato, la cantidad y su combinación con otros alimentos pueden marcar la diferencia.
¿Qué diferencias existen entre carbohidratos simples y complejos?
Maricucina explicó que no todos los carbohidratos actúan de la misma manera en el organismo. Los simples, como el azúcar de mesa y la miel, se absorben rápidamente y elevan los niveles de glucosa.
En cambio, los complejos, presentes en alimentos como la quinua, el camote y las menestras, tienen cadenas más largas y se digieren de forma más lenta.
La nutricionista también se refirió a los carbohidratos refinados, que atraviesan procesos en los que pierden fibra y nutrientes.
Por ello, recomendó priorizar opciones integrales o de masa madre. Como ejemplo, mencionó el pan de masa madre, que contiene fibra y fermentos que, según explicó, favorecen la digestión.
Consejos para consumir carbohidratos de forma saludable
Maricucina recomendó iniciar las comidas con alimentos que aporten fibra o proteínas para ayudar a controlar los picos de glucosa.
Por ello, sugirió acompañar los carbohidratos con vegetales y proteínas para ralentizar su absorción, además de priorizar alimentos naturales y menos procesados.
Sobre las frutas, precisó que contienen carbohidratos y fibra, y que la cantidad de azúcar puede variar según su grado de madurez.
Finalmente, recomendó llevar un registro de las comidas para identificar cómo responde el cuerpo y realizar ajustes en la alimentación de acuerdo con las necesidades individuales.