Sandra Plevisani enseña a preparar un delicioso “encanelado” en ‘Así de Simple’
La receta se puede adaptar para hacer un mini encanelado para pocas personas.
Sandra Plevisani presentó una receta ideal para celebrar las Fiestas Patrias al enseñar la preparación de un tradicional “encanelado”.
El postre combina un bizcocho aireado con almíbar de pisco y un relleno de manjar blanco que realza su sabor.
¿Cómo se prepara el encanelado paso a paso?
Sandra Plevisani inició la preparación separando cinco huevos y batiendo las yemas con azúcar blanca hasta obtener una mezcla de mayor volumen y consistencia.
Luego incorporó pisco albilla, harina, chuño, polvo de hornear y una pizca de sal para completar la masa.
La mezcla se colocó en un molde previamente enmantequillado y se llevó al horno a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.
Mientras el bizcocho se horneaba, Sandra preparó un almíbar mezclando azúcar, agua y pisco albilla.
Una vez listo el bizcocho, lo humedeció con el almíbar, lo rellenó con abundante manjar blanco y terminó la decoración con azúcar impalpable y canela en polvo.
Ingredientes y consejos que destacó Sandra
Sandra Plevisani resaltó que el “encanelado” tradicional se prepara con chuño, también conocido como harina de papa, y no con maicena.
Según explicó, este ingrediente aporta la textura característica que distingue a este clásico postre peruano.
La conductora también recomendó utilizar pisco albilla por su aroma y sabor. Además, sugirió preparar dos bizcochos para elaborar un “encanelado” completo o uno solo si se desea una versión más pequeña.
Finalmente, Sandra aclaró que el alcohol del pisco se evapora durante el horneado, por lo que el postre puede ser consumido por toda la familia.