Maricucina Plevisani revela la receta para preparar un matcha perfecto y sin grumos en ‘Así de Simple’
La receta incluye jarabe de frutos rojos, leche, crema batida y granola Maricuchina.
Preparar un buen matcha también tiene su técnica. En ‘Así de Simple’, Maricucina Plevisani y Tomás Cuneo, fundador del restaurante Brandos, compartieron los secretos para conseguir una bebida cremosa, de sabor equilibrado y completamente libre de grumos.
Durante el segmento, ambos explicaron que la clave está en utilizar matcha ceremonial, mezclarlo con agua a temperatura ambiente y batirlo con un chasen, el tradicional batidor de bambú japonés, hasta obtener una textura suave y espumosa.
¿Cuáles son los ingredientes para preparar el matcha perfecto?
Los ingredientes a utilizar son:
- 3 gramos de matcha ceremonial
- 10 mililitros de agua al tiempo
- 30 mililitros de agua caliente
- 45 mililitros de jarabe de frutos rojos (frambuesas y fresas con miel natural)
- 160 a 180 mililitros de leche
- Hielo
- Crema batida con jarabe de vainilla y sal
- Granola Maricuchina para decorar
Preparación paso a paso del matcha sin grumos
Tomás Cuneo explicó que la preparación comienza colocando 3 gramos de matcha en un chawan o bowl, al que se añaden 10 mililitros de agua a temperatura ambiente.
Luego, la mezcla se bate con un chasen realizando movimientos en forma de “M” hasta obtener una pasta completamente lisa.
Una vez conseguida esa textura, se incorporan 30 mililitros de agua caliente y se continúa batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
Finalmente, el matcha se sirve sobre un vaso con jarabe de frutos rojos, hielo y leche, y se decora con crema batida y granola Maricuchina para darle un toque especial.
La colaboración entre Maricucina y Brandos
Maricucina Plevisani presentó el Red Berry Crunch Matcha, una bebida creada en colaboración con Tomás Cuneo y el restaurante Brandos.
La bebida combina matcha ceremonial con un jarabe de frutos rojos endulzado con miel natural, leche, crema batida y granola Maricuchina, que aporta una textura crocante.
Además, Maricucina destacó que elegir un matcha de buena calidad y prepararlo con la técnica adecuada es fundamental para obtener un sabor suave y evitar el característico gusto amargo que muchas personas asocian con esta bebida.