Sandra Plevisani enseña a preparar el “pionono relleno de manjar, fresas y crema” en ‘Así de Simple’
La receta incluye harina preparada, huevos a temperatura ambiente y cremor tártaro para lograr una textura esponjosa.
Sandra Plevisani enseña a preparar un delicioso pionono relleno de manjar blanco, crema chantilly y fresas, una receta perfecta para celebraciones y emprendimientos de repostería.
Durante el programa ‘Así de Simple’, compartió el paso a paso para lograr un postre suave, esponjoso y con una presentación irresistible.
¿Cómo se prepara el pionono relleno de manjar, fresas y crema?
La receta comienza separando cinco huevos y batiendo las yemas con media taza de azúcar y esencia de vainilla. En otro recipiente, las claras se montan a punto de nieve con cremor tártaro y el resto del azúcar.
Luego, Plevisani incorpora la harina preparada Blanca Flor previamente cernida a la mezcla de yemas, alternándola con las claras batidas para conservar la textura aireada.
La preparación se vierte en una lata de 48 x 31 centímetros, previamente enmantequillada y enharinada, y se hornea a 180 °C durante 25 minutos.
Al retirar el bizcocho del horno, Sandra recomienda espolvorearlo con azúcar en polvo y enrollarlo mientras aún está caliente. De esta forma, la masa adquiere la forma característica del pionono y evita que se quiebre al momento de agregar el relleno.
Consejos de Sandra para un pionono perfecto
Sandra Plevisani también compartió algunos consejos para lograr un pionono perfecto. Explicó que la harina preparada Blanca Flor ya contiene los ingredientes necesarios, por lo que no es necesario agregar polvo de hornear a la preparación.
La especialista recomendó trabajar siempre con los ingredientes a temperatura ambiente y batir las claras en un recipiente completamente limpio y seco. Además, destacó el uso del cremor tártaro para estabilizar el batido.
Para el relleno, Sandra optó por una combinación clásica de manjar blanco, crema chantilly y fresas frescas.
Sin embargo, señaló que la receta permite muchas variantes, como mermelada de fresa, chocolate, dulce de leche o incluso helado, según el gusto de cada persona.