Sandra Plevisani enseña a preparar “queque mojadito de chocolate” en ‘Así de Simple’
Sandra Plevisani celebró los 4 meses del programa con un queque mojadito de chocolate.
El programa ‘Así de Simple’ celebró sus cuatro meses al aire con una receta especial de Sandra Plevisani: un queque mojadito de chocolate, ideal para compartir en familia o iniciar un pequeño emprendimiento de repostería.
Plevisani, destacó que la preparación rinde para dos moldes y combina ingredientes que garantizan una textura húmeda y esponjosa.
¿Cómo se prepara el queque mojadito de chocolate?
Sandra Plevisani inició la preparación mezclando 3 huevos, aceite, leche fresca cortada con vinagre y esencia de vainilla. Luego incorporó harina, cocoa, azúcar, sal y bicarbonato de sodio, ingrediente que ayuda a que el queque crezca y mantenga una textura ligera.
La mezcla se distribuyó en dos moldes de tubo y se llevó al horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. El resultado fue un queque húmedo, esponjoso y con intenso sabor a chocolate, ideal para compartir o comercializar.
Para el ganache, la conductora calentó crema de leche junto con chocolate bitter, mantequilla, azúcar y glucosa hasta obtener una cobertura brillante y cremosa. Finalmente, bañó los queques con esta preparación y los decoró con fresas, aportando un toque fresco y vistoso a la presentación final.
Consejos que dio Sandra para lograr la textura mojada
Además de compartir la receta, Sandra Plevisani reveló algunos secretos para lograr un queque realmente húmedo y esponjoso.
Explicó que la leche fresca mezclada con vinagre genera una sustancia similar al buttermilk, un ingrediente muy utilizado en repostería por su capacidad para mejorar la textura de las preparaciones.
Sandra también recomendó utilizar bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear cuando se preparan queques con ingredientes más pesados o rústicos, como el chocolate o la cocoa. De esta forma, la masa logra un mejor crecimiento y una textura más ligera.
Otro de sus consejos fue incorporar el azúcar al final de la preparación. Esto permite que absorba parte de los líquidos de la mezcla y contribuya a mantener la humedad característica del queque mojadito, uno de los principales atractivos de esta receta.