¿Desayunas al paso? Podría generar hepatitis y otras enfermedades, según experto
Especialista alerta que consumir alimentos de venta ambulatoria puede exponer a las personas a bacterias y toxinas.
El médico experto en salud pública Omar Neyra advirtió que consumir desayunos preparados en la vía pública, como los que se venden en puentes y paraderos de Lima Metropolitana, podría generar infecciones estomacales y cáncer.
Durante un recorrido por el Puente Primavera en Surco y el Puente Nuevo en El Agustino, se constató que estos alimentos se elaboran a la intemperie, en contacto con el humo de los vehículos y cerca de residuos sólidos.
¿Qué enfermedades pueden causar los desayunos preparados en la calle?
El consumo frecuente de alimentos preparados en la calle sin medidas de higiene puede ocasionar infecciones digestivas causadas por bacterias como Escherichia coli y Salmonela, además de hepatitis, según explicó el especialista.
La exposición prolongada al monóxido de carbono de los vehículos también representa un riesgo tóxico para el organismo.
Manipulación inadecuada y exposición a contaminantes
Omar Neyra, médico especialista en salud pública, detalló que los microorganismos presentes en estos alimentos, como la Escherichia coli y la Salmonella, son los principales responsables de las afecciones digestivas recurrentes. “Permanentemente las personas que consumen este tipo de alimentos se van a contagiar”, señaló el galeno.
Además, advirtió que la contaminación no se limita al sistema digestivo, ya que el monóxido de carbono de los vehículos expuestos directamente sobre los productos afecta los pulmones y otros tejidos.
El especialista también vinculó el consumo de estos alimentos con riesgos a futuro. Mencionó que la Organización Mundial de la Salud ha establecido una relación directa entre el procesamiento de ciertos alimentos, como los embutidos, y el desarrollo de cáncer. “La ingesta de alimentos con este tipo de permanencia en la calle podría generar en 10, 15 años cáncer”, afirmó Neyra.
En ese sentido, recomendó que los alimentos sean cocinados a altas temperaturas para eliminar microorganismos, aunque advirtió que la posterior contaminación cruzada en la distribución sigue siendo un riesgo latente.