Sandra Plevisani enseña a preparar un rico “tiramisú” en ‘Así de Simple’
Plevisani revela los secretos del auténtico tiramisú italiano con ingredientes que ya se consiguen en el Perú.
Sandra Plevisani preparó un tradicional “tiramisú” y explicó que el nombre de este emblemático postre significa “levantamuertos”, debido a la combinación de ingredientes como café, cacao y licor de Marsala.
Durante el programa, la conductora reveló que esta es la receta más vendida en su restaurante Papagiani y brindó recomendaciones para lograr un mejor resultado, entre ellas elaborar bizcotelas caseras y utilizar cacao en polvo, diferenciándolo de la cocoa para conseguir el sabor y la textura característicos del tiramisú.
¿Cuáles son los ingredientes del tiramisú que enseña Sandra Plevisani?
Sandra Plevisani explicó que la receta clásica del tiramisú requiere los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de queso mascarpone.
- 1 ½ taza de azúcar.
- 8 yemas de huevo de corral.
- Crema de leche tipo chantilly.
- Licor de Marsala Dolce Superiore.
- Café expreso.
- Cacao en polvo amargo.
La repostera destacó que el mascarpone ya puede encontrarse en supermercados del país y remarcó que el auténtico tiramisú debe elaborarse con licor de Marsala.
Además, recomendó preparar las bizcotelas de forma casera utilizando harina preparada Blanca Flor, que calificó como su favorita para obtener una mejor textura en el postre.
El origen del tiramisú y el “levantamuertos”
Sandra Plevisani contó que el “tiramisú” nació en la región del Véneto, cerca de Venecia, y explicó que su nombre significa “tírame para arriba” o “levántame”, en alusión a ingredientes como el café y el cacao.
Además, aclaró que las yemas de huevo no se consumen crudas, ya que se cocinan con almíbar caliente durante la preparación.
La conductora también compartió una anécdota sobre la tradición italiana y, respaldada por su ascendencia italiana y su experiencia familiar, insistió en respetar la receta original.
Sandra comparte los últimos consejos para lograr un tiramisú perfecto
Sandra Plevisani destacó que uno de los secretos del “tiramisú” es utilizar cacao en polvo amargo y no cocoa común, ya que este ingrediente le aporta el color y el sabor característicos del postre.
Asimismo, recomendó remojar las bizcotelas únicamente en café frío para evitar que se desarmen durante el armado y dejar reposar el postre en la refrigeradora antes de servirlo.
Finalmente, invitó a los televidentes a preparar la receta en casa y acompañarla con licor Marsala para disfrutar de la versión más tradicional de este clásico italiano.