Sandra Plevisani enseña a preparar Tarta de avellanas en ‘Así de Simple’
La receta se sirve con helado de Gianduia y galletas torniquete.
Sandra Plevisani enseñó a preparar una tarta de avellanas, un postre que combina una masa dulce horneada con un relleno de avellanas tostadas, chocolate de leche Belcolade, caramelo (butterscotch) y crema de leche Gloria.
La receta incluye una masa con mantequilla, azúcar, harina, huevo y vainilla, y un relleno que se prepara con azúcar, glucosa, crema de leche y miel de Oxapampa. La tarta se sirve con helado de Gianduia y galletas torniquete.
¿Cuáles son los ingredientes y el paso a paso de la tarta de avellanas?
Para la masa dulce:
- 200 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de azúcar.
- 400 gramos de harina.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de vainilla.
Para el relleno:
- 2 tazas de avellanas tostadas.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de glucosa.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 250 gramos de chocolate de leche.
- 1 cucharada de miel.
Se prepara la masa y se hornea en un molde de 28 cm. Luego, se elabora un caramelo con azúcar y glucosa, se incorpora la crema de leche para preparar el butterscotch y se mezcla con el chocolate derretido, las avellanas y la miel. La preparación se vierte sobre la masa prehorneada y se refrigera hasta que cuaje.
Los secretos para una tarta perfecta
Plevisani recomendó reemplazar las avellanas por pecanas, almendras o macadamias y destacó la importancia de tostarlas antes de incorporarlas.
También explicó que el caramelo debe alcanzar un tono dorado antes de añadir la crema de leche para evitar que se cristalice.
La tarta puede refrigerarse o congelarse y se sirve con helado de Gianduia y galletas torniquete para aportar un toque crujiente.