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La repostera Sandra Plevisani enseñó a preparar una torta trufa de chocolate elaborada con cuatro variedades de cacao.
Para la preparación, utilizó 200 gramos de chocolate bitter al 64%, 200 gramos de mantequilla, cuatro huevos de corral, dos cucharaditas de esencia de vainilla, una taza y tres cuartos de azúcar rubia y la misma cantidad de harina sin preparar.
Para la preparación de la torta trufa de chocolate, Sandra Plevisani recomendó forrar un molde desarmable de 22 centímetros con papel platina y enmantequillarlo previamente. Luego, se baten los huevos con el azúcar rubia y se incorpora la mezcla de mantequilla derretida con los cuatro tipos de chocolate.
Finalmente, se añade la harina sin polvo de hornear, se vierte la preparación en el molde y se hornea durante 40 minutos, obteniendo una torta de textura húmeda y sabor intenso a chocolate.
Sandra advirtió que el chocolate debe derretirse con cuidado, ya que una sola gota de agua puede arruinar la preparación. Además, recomendó utilizar chocolate al 100% y evitar las golosinas con sabor a chocolate por su alto contenido de azúcar, que puede alterar la cocción del postre.
La torta se hornea durante 40 minutos para obtener una textura similar a la de un brownie trufado. Al finalizar, se decora con manjar blanco, diez trufas de chocolate en el borde y frutos del bosque como arándanos, fresas y frambuesas.
La repostera destacó que esta torta de cuatro chocolates es ideal para un emprendimiento, así como para celebraciones por el Día del Padre o cumpleaños.
Plevisani recomendó acompañar la torta trufa de chocolate con una copa de oporto, al considerar que este vino marida perfectamente con el intenso sabor del cacao.
Asimismo, describió la textura del postre como suave, húmeda y muy similar a la de un brownie.