Sandra Plevisani enseña a preparar “cocadas” en ‘Así de Simple’
Sandra Plevisani preparó cocadas con coco, una receta que rinde 34 unidades y es ideal para emprendimientos.
Sandra Plevisani volvió a sorprender a los amantes de la repostería con una receta práctica y perfecta para emprender.
En ‘Así de Simple’, la conductora enseñó paso a paso cómo preparar cocadas caseras con pocos ingredientes y una técnica que garantiza un resultado crocante por fuera y suave por dentro.
¿Cuáles son los ingredientes para preparar las cocadas?
Para elaborar estas tradicionales cocadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de azúcar.
- 2 cucharadas de harina.
- ¾ de taza de claras de huevo.
- 3 ½ tazas de coco de pelo largo rallado, sin tostar.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
Cocadas paso a paso
Sandra Plevisani inició la preparación tostando el coco de pelo largo para intensificar su aroma y sabor. “El coco tostado bota todos sus aromas”, explicó antes de comenzar con la mezcla.
Luego, colocó el coco en una olla a baño maría junto con azúcar, harina, claras de huevo a temperatura ambiente y esencia de vainilla. Removió constantemente hasta obtener una mezcla espesa, similar a un engrudo.
Una vez lista, extendió la preparación para que se enfriara y, posteriormente, formó bolitas de 20 gramos. Finalmente, llevó las cocadas al horno a 160 °C durante aproximadamente 20 minutos, hasta lograr un dorado uniforme.
Consejos de Sandra para lograr unas cocadas perfectas
Sandra Plevisani recomendó utilizar coco de pelo largo en lugar de coco molido para conseguir la textura característica de las cocadas. Según explicó, este tipo de coco permite que el dulce luzca “despeinado” y tenga una mejor presentación.
La conductora también resaltó la importancia de tostar previamente el coco y cocinar la mezcla a baño maría para evitar que las claras de huevo se cocinen de forma repentina.
Asimismo, aconsejó humedecer las manos con agua al momento de formar las bolitas y mantener un peso aproximado de 20 gramos por cada una.
Finalmente, advirtió que la temperatura del horno debe mantenerse en 160 °C para obtener una cocción uniforme.