Sandra Plevisani enseña a preparar unas deliciosas galletas aplastadas de mermelada en ‘Así de Simple’
El truco está en calentar la mermelada hasta que hierva y colarla para obtener un brillo uniforme.
Crujientes, doradas y con un brillante centro de mermelada. Sandra Plevisani compartió en el programa ‘Así de Simple’ el paso a paso de sus galletas aplastadas de mermelada, una preparación sencilla que combina una delicada masa con almendras laminadas.
La repostera destacó que la mermelada se seca hasta adquirir una apariencia similar a la de un espejo.
Además, señaló que estas galletas son fáciles de preparar, pueden convertirse en una alternativa para emprendedores y resultan ideales para acompañar una taza de té o café.
¿Cuáles son los ingredientes para las galletas aplastadas de mermelada?
Los ingredientes son:
- 1/2 taza de mantequilla Gloria
- 1/4 taza de azúcar rubia
- 1 yema y 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita de pimienta de chapa o canela
- 1 taza de harina Blanca Flor
- 1/2 taza de almendras laminadas
- Mermelada de fresa Gloria (u otro sabor)
- Azúcar en polvo Fratello para decorar
Preparación paso a paso de las galletas aplastadas
Para comenzar, Sandra Plevisani bate la mantequilla con el azúcar rubia, la yema. Luego, incorpora la harina y amasa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Con la masa lista, forma bolitas de 20 gramos, las pasa por clara de huevo y las cubre con almendras laminadas. Después, presiona el centro con un dedo para crear el característico hueco de las galletas.
Las galletas se llevan al horno hasta que estén doradas. Al retirarlas y mientras aún permanecen calientes, Plevisani recomienda volver a presionar el centro para conservar el espacio donde irá la mermelada.
El truco para lograr un centro de mermelada con brillo de espejo
Para completar la receta, Sandra Plevisani calienta la mermelada hasta que hierva y luego la cuela para retirar los grumos. Después, la vierte en el centro de cada galleta y la deja secar hasta conseguir el característico acabado brillante.
Al momento de decorar, la repostera y conductora compartió un sencillo truco para espolvorear el azúcar en polvo sin cubrir la mermelada.
Plevisani recomendó forrar una moneda con el papel, colocarla sobre el centro de la galleta y añadir el azúcar alrededor.