Maricucina Plevisani enseña a preparar Ensalada de pasta con pesto verde casero en ‘Así de simple’
La nutricionista recomendó usar el agua de cocción de la pasta para emulsionar la salsa y decorar con almendras picadas para darle textura crujiente al plato.
Maricucina Plevisani enseñó a preparar una ensalada de pasta con pesto verde casero, una receta sencilla y nutritiva que combina albahaca, espinaca, almendras, queso parmesano y aceite de oliva.
Los ingredientes se procesan en un electrodoméstico inalámbrico hasta obtener una salsa cremosa y llena de sabor.
La preparación busca que los niños consuman más verduras sin darse cuenta, aprovechando el sabor del pesto y los antioxidantes de sus ingredientes. Además, el pesto puede congelarse hasta por tres meses y utilizarse en tostadas, sándwiches o como aderezo para otras preparaciones.
¿Cuáles son los ingredientes y el paso a paso del pesto casero?
Los ingredientes son:
- 500 gramos de pasta (de grano duro o integral).
- 5 a 6 tazas de albahaca.
- Espinaca fresca (al gusto).
- Media taza de almendras.
- 1 taza de queso parmesano.
- 1 a 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva (aproximadamente 1 taza).
Todos los ingredientes se colocan en un procesador de alimentos y se procesan hasta obtener una mezcla homogénea y emulsionada. La sal se agrega al final y la cantidad de aceite se ajusta según la consistencia que se quiera lograr.
Secretos para una pasta perfecta
Plevisani recomendó usar agua de cocción de la pasta para emulsionar el pesto y facilitar su mezcla. También sugirió decorar el plato con almendras picadas para darle un toque crujiente.
La nutricionista explicó que el pesto puede prepararse con diferentes frutos secos, como piñones o anacardos, y congelarse en porciones para tenerlo listo cuando sea necesario.
Además, destacó la importancia de utilizar ingredientes naturales y frescos para lograr un sabor auténtico y nutritivo.
La historia detrás de la receta y su valor nutricional
Maricucina contó que esta receta es una de sus favoritas porque aprendió a prepararla con sus padres.
También recordó que de niña no comía vegetales y que la pasta con pesto fue una forma de incorporar nutrientes a su alimentación.
Plevisani destacó que la receta es accesible, rica en antioxidantes y grasas saludables, y una buena opción para las familias que buscan preparaciones nutritivas y deliciosas.