Sandra Plevisani enseña a preparar un queque damero de chocolate en ‘Así de simple’
La repostera explicó cómo lograr el efecto damero con o sin separador de moldes.
Un postre que sorprende por su sabor y presentación llegó a Así de Simple. La repostera y conductora Sandra Plevisani enseñó a preparar un queque damero de chocolate, una receta ideal para cumpleaños y celebraciones por su vistoso diseño en forma de cuadros.
La preparación combina masas de vainilla y chocolate para crear el característico efecto damero. Además, Sandra explicó que es posible lograr ese acabado incluso sin utilizar el separador especial para moldes.
¿Cuáles son los ingredientes para el queque damero de chocolate?
Los ingredientes a utilizar son:
- 4 tazas de harina preparada Blanca Flor
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de mantequilla sin sal Gloria
- 2 tazas de azúcar blanca
- 4 huevos de corral a temperatura ambiente
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 ⅓ tazas de leche fresca Gloria
- 100 gramos de chocolate bitter
- Mermelada de albaricoque o piña para pegar los queques
- Ganache de chocolate y manjar blanco para decorar
Preparación paso a paso del queque damero
Sandra Plevisani comenzó batiendo la mantequilla con el azúcar y los huevos. Luego incorporó la harina y la leche de forma intercalada hasta obtener una mezcla homogénea.
Después dividió la masa en dos partes iguales y añadió chocolate derretido a una de ellas. Con ayuda de una manga pastelera, distribuyó ambas mezclas en tres moldes para formar el clásico diseño de cuadros.
La repostera explicó que este paso también puede realizarse sin el separador especial. Tras hornear los queques durante 40 minutos, niveló las capas, las unió con mermelada de albaricoque y las cubrió con ganache de chocolate y manjar blanco.
Ideal para compartir en celebraciones
Sandra Plevisani recomendó refrigerar el queque antes de cubrirlo con ganache para lograr un mejor acabado y facilitar la decoración.
También destacó que la repostería permite experimentar con creatividad y convertir cada preparación en una experiencia divertida.
La repostera señaló que este queque es una excelente opción para cumpleaños y reuniones familiares. Además, sugirió acompañarlo con una copa de oporto y prepararlo con productos de marcas peruanas como Blanca Flor, Gloria y Fratello.